蘋果 - 不變黑的秘訣

而加熱後的〞熟〞蘋果，其中膳食纖維及果膠更有益腸道健康，對寶寶來說也能降低過敏，去除果類本身的寒性 比未加熱前的蘋果好處多更多捏，許多餐廳業者亦常使用蘋果熬煮蔬菜湯底的食材之一，讓湯頭更鮮甜，大家平常在吃蘋果就知道，剛削好的蘋果非常容易氧化 所以一般老一輩傳下來的延緩氧化的方式就是泡鹽水？！？！
((最終還是會黑掉丫… 其實除了泡鹽水，另一個方式就是直接把蘋果加熱～就可以讓蘋果不變黑 還能保持黃澄澄的水噹噹色澤哦～（這招真的厲害…一定要學起來！）
▼以下就將剛去皮去籽切成塊狀的蘋果分成2碗 
▼其中一碗直接整碗放入電鍋蒸熱（外鍋約米杯1/2杯水） 待電鍋電源跳起後再加入開水直接打成蘋果汁 現階段我都會以稀釋果汁為主，所以會加適量開水，淹過蘋果即可）～
如要原汁就直接把碗內蒸好的湯汁倒出就是原汁啦 果肉就可以打成泥做成冰磚，無需再額外加水 下面這張是剛放進電鍋前，整個忘了拍蒸熟後的照片>"< 
▼另一碗則是在一般常溫下切好直接加開水打成果汁 
▼鏘！鏘！鏘！是不是～～～有沒有很神奇！！ 一個人在廚房做完實驗，立馬端去客廳跟公婆獻寶～（是在驕傲什麼～右邊這一碗是有先經過加熱後的蘋果～再打成果汁或果泥！色澤水噹噹丫… 而左邊那位黑嬤嬤的背後靈，就是我們平常最一般般自製蘋果汁～黑到不像話
而且熟蘋果比沒蒸煮過的味道，甜味又更多了些 不僅外觀討喜，味道上寶寶的接受度也大大提升，馬麻們～這招一定要學起來丫…丫…丫
不勉強～依照慣例！老母立馬喝下肚多的部份就是做成冰磚當成米糊湯底或是點心小果汁，如果寶寶大一點可以吃單純果泥～就可以蒸熱或用滾水加熱過後撈起 免加開水直接利用攪拌棒打成果泥即可～就算冰過～色澤還是一樣黃澄澄丫 是不是很美麗丫～～

【編輯的話】 根據營養師表示，水果在切開接觸空氣後，部分營養都會流失，如同食物經由烹調過程般。蘋果富含的果膠具有良好的排毒作用，可和膳食纖維一起合作清理 腸道，蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物含量將大幅提昇，家中存放已久的蘋果多半不好吃，也可選擇加熱或蒸來使用，其中的鉀、果膠、綠原酸和類黃銅仍可 保留，但維生素C容易流失，需靠其他食物或水果補充。此篇著重在顏色不改變，吸引孩子興趣與食慾，媽媽以果膠、多酚類天然抗氧化物為主要訴求，維生素C仍 需加強其他食物來均衡喔！