余家大院手工粄產品九: 大牛臭豆腐

(清蒸的口味，味道鮮美、爽口；真的好臭，不臭不要錢。)

小妹真正拿手的絕活，賣臭豆腐。有一天，小妹正在看「戲鳳」，無意中聽到正德皇帝正在調戲鳳姐，於是僕人大牛跳出來，修理正德皇帝，說：「別以為梅龍鎮上的人好欺負，你要帶她走，我就與你把命拼」。接著鳳姐說：「大牛別胡說，快去掃地」一看完，小妹像發了瘋似的，往廚房裡跑，只聽到乒乒乓乓的鍋子聲，沒半個時辰，她就完成了這一道清蒸的湯頭，加上臭豆腐的臭味，好像牛身上的味道一般，於是給它命名為「大牛臭豆腐」，若加些料，也可以成為「大牛臭臭鍋」，小妹，有你真好！可以滿足我楊二姐的味蕾。