「慢食」義大利EATALY

台灣這幾年,接連的食安風暴，幾乎已經讓民眾，對食品安全的信心，徹底崩解。每回追根究柢，到底誰該負責？業者？政府？

到最後似乎，都以不了了之草草收場。
黑心事件一再重演，大眾從憤怒，漸漸變成麻木。
但在世界的另一端，義大利卻是從一次次的食安風暴中，徹底覺悟、脫胎換骨。這幾年，義大利最夯的話題，就屬"慢食運動"。

慢食並不是要每個人吃得慢吞吞，而是要花時間了解食物的來源。
慢食有協會組織、認證標章，甚至還有慢食大學。
米蘭世博會，義大利超市已經用"大數據"螢幕，取代傳統小小一張，交代不清不楚的食物標籤。
最令人驚訝的是，民間業者的把關標準，跑在政府公部門的前面。保存期限到期前五天，他們就把食物通通下架。
相較台灣層出不窮的"改標食品""未來食物"，良心變涼心。
義大利的飲食革命浪潮，或許是他山之石。

您聽過「慢食」嗎？這種由義大利人開始倡導的飲食文化，是一種對飲食的生活態度，重視

­不同土地種植出來的食物原味，並從食物了解當地文化，2015年義大利米蘭將舉辦世博­會，主題就是「食物」，他們要藉由這一次世博會，傳遞義大利的飲食文化。